INGREDIENTI :
- 1 barbabietola rossa cotta
- 1 confezione di feta
- Pistacchi
- 2 mandaranci o altro frutto a piacere
- Olio evo
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE:
Affettare la barbabietola molto sottile, con una mandolina.
Disporre le fette su un ampio piatto da portata.
Cospargere con un po’ di sale e un pizzico di pepe e ricoprire con la feta sbriciolata finemente. In un mortaio sbriciolare grossolanamente tre grosse manciate di pistacchi e aggiungerli al piatto.
Condire con un filo di olio extra vergine d’oliva e decorare con spicchi di mandarancio, arancio o altra frutta a piacere.
